Geruchstest
Je nachdem, aus welchem Gewässer der Fisch stammt, riecht dieser nach Meer, See oder Bach. Sollte der Fisch schon zu intensiv nach Fisch riechen, ist es ein Zeichen dafür, dass es sich hier nicht um frischeste Ware handeln kann. Am besten eignen sich die Kiemen oder auch die Bauchhöhle für Geruchtests.
Die Farbe der Kiemen
Kiemen sollten hellrot sein, feucht und glänzend. Verschleimte Kiemen hingegen können Anzeichen für einen älteren Fisch sein.
Die Hautbeschaffenheit
Frischer Fisch ist in der Regel mit einer natürlichen Schleimschicht überzogen. Sollte das Erscheinungsbild von milchigem Schleim zeugen, sollte man besser die Finger von diesem Fisch lassen.
Glänzende Augen
Ein frischer Fisch hat glänzende Augen. Wirken die Augen eher trüb und eingesunken, ist das ein Anzeichen dafür, dass es sich hierbei bereits um einen älteren Fisch handeln kann.
Du erhälst bei uns von Zander, Scholle, Kabeljau alles bis hin zum Seeteufel, Seezungen oder aber auch Thunfisch und viele weitere Fischsorten aus den Weltmeeren. Des Weiteren gehören Lachs, Doraden, Wolfsbarsche, Forellen oder Seesaiblinge zu unseren Standards...
Bei uns findest Du auch leckere Meeresfrüchte im Sortiment. Weichtiere wie Calamari, Austern, Mies- und Jakobsmuscheln sind bei uns genauso erhältlich wie Krusten- und Schalentiere wie z.B. Krabben, Garnelen, Langusten und Riesengarnelen. Krusten- und Weichtiere sind bei uns in frischer oder auch tiefgefrorener Form zu haben.
Seit unserer Eröffnung im Jahr 2011 verlassen sich Fischgenießer, Hobby- und Profiköche auf die konstant hohe Qualität unserer Fischwaren. Denn sie wissen um unseren hohen Anspruch an unsere eigenen Produkte im Einklang mit unserer strengen Qualitätssicherung. Konsequenterweise spiegelt sich das im Geschmack wider.
Wir besorgen unsere Waren aus den verschiedensten Regionen, stets unter der Prämisse, höchste Qualität zu gewährleisten und dabei auf Nachhaltigkeit zu achten. Zudem sorgen ständige interne Qualitätskontrollen dafür, dass wir nur beste Ware an unsere Kunden aushändigen. Die strenge Einhaltung kurzer Kühlketten bei steter Kühlung von maximal 2° Grad und der Bezug der Ware ohne Umwege garantieren frischen Fisch und Seafood so, wie sie zu sein haben: Qualitativ auf höchstem Niveau!
Wir sehen uns als Händler in der Pflicht, ausschließlich mit Lieferanten zusammen zu arbeiten, welche nicht nur unseren hohen Qualitätsanforderungen gerecht werden sondern das dies auch unter der Berücksichtigung der Nachhaltigkeit geschieht.
Im Laufe der Jahre haben wir viele kleine, zum Teil familiär geführte Fischerzeuger, aus der breiten Masse an Anbietern herauskristallisieren können, welche nach einer ähnlichen Unternehmensphilosophie ihre Unternehmen führen oder ihr Handwerk verrichten.
Das oberste Gebot lautet für uns:
Lebensmittel in erstklassiger Qualität, Frische und Sicherheit vomErzeuger bis zum Kunden und das unter der Berücksichtigung der Nachhaltigkeit
Für Fischprodukte dient uns mitunter die Kennzeichnung durch relevante Prüfsiegel und Qualitäts-Logos. Es handelt sich hier zum Teil um Non Profit-Nicht-Regierungsorganisationen, Verbände oder unabhängige, gemeinnützige internationale Organisationen welche sich für eine nachhaltige und verantwortungsvolle Fischereiwirtschaft einsetzen.
Du findest bei uns in etwa über 25 verschiedene Salatsorten. Garnelen in Cocktailsauce, Roter Heringssalat, Dillhappen, Meeresfrüchtesalat, Thunfischsalat und diverse exotische und klassische maritime Salatsorten zeichnen unser Sortiment aus.
Unser Angebot an geräucherten Fisch umfasst von der Buttermakrele bis zu Schillerlocken, vom geräucherten Aal bis zu geräucherten Lachs eine ausgesuchte, feine Auswahl.
Eiweiss
Fisch ist eine natürliche Proteinquelle mit hohem Eiweißgehalt. Proteinreiche Lebensmittel sind für eine gesunde Ernährung unerlässlich. Sie regulieren den Stoffwechsel, den Fettabbau und den Muskelaufbau. Zudem schützen Proteine auch das Herz und unterstützen das Immunsystem.
Fett
Primär hervorzuheben sind hierbei die ungesättigten Fettsäuren. Insbesondere die Omega-3-Fettsäuren sind für unser System äußerst wichtig, da sie Bluttfettwerte und die Durchblutung verbessern, das Immunsystem stärken, chronische Entzündungen hemmen, die Konzentration und sogar die Sehfähigkeit verbessern. Des Weiteren senken sie das Risiko für erhöhten Blutdruck, für die Verkalkung von Arterien oder einen Herzinfarkt.
Vitamine
Meeresfisch liefert verschiedene Vitamine. Spezifizierter betrachtet handelt es sich um die Vitamine A, D, Niacin, Vitamin B6 und Vitamin B12. Diese Vitamine sind wichtig für die Funktion und Regenaration von Haut und Augen.
Umso frischer, desto besser
Verwende frischen Fisch: Frischer Fisch ist nicht nur leckerer, sondern auch gesünder. Achte darauf, dass der Fisch von hoher Qualität ist und nicht zu lange gelagert wurde.
Benutze eine Grillplatte oder Alufolie
Da Fisch oft zerfällt, ist es ratsam, eine Grillplatte oder Alufolie zu verwenden, um den Fisch zu grillen. So bleibt er intakt und wird gleichmäßig gegart.
Mittlere Hitze
Fisch sollte bei mittlerer Hitze gegrillt werden, um ihn gleichmäßig zu garen. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass er verbrennt oder zu trocken wird.